如何挑选优等腐竹

2016-03-04 11:10:58  |  作者:  |  来源:  |  点击:

腐竹作为豆制品,不少人都爱吃。最近有新闻报道,有一些黑心商家正在制作和售卖“毒腐竹”。那么,我们怎样才能购买到健康放心的腐竹呢?下文介绍了一些食材选购法,健康饮食专家教你轻松辨别腐竹优劣。

  1.看色泽

  良质:呈淡黄色,有光泽。

  次质:较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。

  劣质:灰黄色、深黄色或黄褐色,暗而无光泽。

  2.看外观

  良质:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。

  次质:呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。

  劣质:有霉斑、虫蛀、杂质。添加了硼砂的腐竹,不易折断、不易煮烂。

  3.闻气味

  良质:具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。

  次质:腐竹固有的香气平淡。

  劣质:有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

  4.尝滋味

  良质:具有腐竹固有的鲜香滋味。

  次质:腐竹固有的滋味平淡。

  劣质:有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

  上文就是挑选腐竹的小窍门了。只要你按照这些标准选购腐竹,就能得到美味健康的腐竹了。小编提示,为了购买到放心腐竹,我们建议你一定要去正规市场购买腐竹,这样更能保障腐竹的品质和卫生。


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