养生美食山药

2016-03-01 16:13:45  |  作者:  |  来源:  |  点击:

 

山药,是我国传统美味食材之一。以其口感细腻、营养丰富,颇受人们的喜爱。中国人食用山药的历史更要追溯到三千年前,在这漫长的时间里,聪明的中国人发明了多种吃法。

  一:红烧肉炖山药

  原料:五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒

  步骤:

  1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。

  2.山药洗净去皮,切成滚刀块。

  3.把山药下入油锅煎成金黄。

  4.把肉水焯一下,捞出备用。

  5. 锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

  6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。

  7.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。

  8.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。

   9.加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。

  二:糖桂花紫薯山药糕

  原料:铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花

  步骤:

  1.山药和紫薯洗干净去皮。

  2.放入蒸锅蒸20分钟。

  3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋,用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

  4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

  5.最后装盘成型。

  6.也可以用模具切出形状。撒上糖桂花

  7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下,加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

  三:椰汁蒸山药

  原料:山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g

  步骤:

  1.枸杞用水泡一下。

  2.山药去皮切条放入盐水里备用。

  3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

  4.装盘后撒白砂糖。

  四:香菇山药炒肉片

  原料:

  山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、生抽、淀粉、香油、姜

  步骤:

  1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。

  2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。

  3.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。

  4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

  5.底油放入香菇、山药翻炒。

  6.加入生抽、糖、盐。

  7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。

  8.倒入肉片翻炒均匀。


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