冬季适宜食材

2016-01-21 15:41:28  |  作者:  |  来源:  |  点击:

    冬季天气较冷,我们要多吃些有暖身作用的食物。下面就给大家推荐几款暖身食材。

 

    推荐几款冬季暖身食材 

 

1 根菜

 

    冬季暖身菜,首先是各种根菜,如萝卜、土豆、红薯等,它们含有较丰富的淀粉,有利于产生热量。

 

     每天应吃一到两种根菜,可选择烧蒸食或炖食。

 

2 慈姑

 

    慈姑是冬天的时鲜货,所谓“不时不食”,此时吃味道最佳。慈姑球茎中富含淀粉,含蛋白质5.6%,脂肪0.2%,既富营养,风味亦佳,是江南人们喜食的冬春水生蔬菜,民间素有“内火旺喝碗慈姑汤”的说法。

 

    中医认为,慈姑还能润肺止咳,是通淋利尿的蔬菜,但因滑胎,孕妇不宜。

 

     推荐几款冬季暖身食材

 

3、栗子

 

  栗子具有健脾养胃、补肾强骨的作用,还有补胃之王的美誉。

 

    栗子适合冬日食用,如糖炒栗子,做米粥时放入栗子等。

 

4、黑豆

 

    冬季膳食一般应含有较多的蛋白质、碳水化合物等,而黑豆恰恰具备了这些因素。

 

    黑豆是大豆中的一个重要品种。黑豆蛋白质含量为49.8%,居众豆之首,相当于牛肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍。其他如烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及微量元素铜、钴、铁的含量也很高。黑豆含有18种氨基酸,包括人体必须的8种氨基酸;黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。

 

   冬季可喝黑豆浆,或吃炒黑豆。

 

5、藕

 

    生藕能清热、生津、止渴,熟藕能健脾、开胃、益血,故有“暑大宜生藕、秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。

 

   藕可做成藕片炒食,或喝藕粉。

  

    推荐几款冬季暖身食材 

 

6、茼蒿

 

     茼蒿又名蓬蒿菜,属菊科植物。李时珍本草纲目中有载,九月份下种,冬季及明年春季采食。茼蒿茎叶肥嫩,微有篙气,故名茼篙。常为滚汤之用菜。

 

    中医认为茼蒿有平补肝肾、利二便、宽中和胃、理气化痰和清血养心等功效,现代研究则指其营养丰富,可预防感冒,提高人体免疫力,尤其胡萝卜素的含量高,对于视力很有帮助。

   

   推荐几款冬季暖身食材 

7、海带

 

  海带含碘多,碘有助于甲状腺激素的合成,而甲状腺激素有产热效应。

 

    冬末春初,适量食用海带,具有较好的御寒作用。海带可做成汤食用,或做海带熬豆腐。


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