如何识别瓶装酱油的质量好坏

2013-10-21 09:28:42  |  作者:  |  来源:  |  点击:

  随着瓶装酱油不断的推陈出新,人们对散装酱油的使用就少了些。瓶装的不仅用起来方便,懈怠也方便,给人们省了不少事。然而在选购瓶装酱油的时候也是有技巧可循的,正确的识别酱油质量的好坏还是很重要的。我们一起来了解一下。

  对于瓶装酱油大部分人都是看品牌或是出厂日期、有效日期,很少的人能做的专业一点,如何辨别瓶装酱油质量的好坏,其实这种实在的方法还是很有效的,需要学习一下。
  1、摇晃瓶子,看酱油沿瓶壁流下的速度快慢,优质酱油浓度很高,黏性较大,摇起来会起很多的泡沫,流动慢,劣质酱油浓度低,摇动后只有少量泡沫且容易散去,像水一样流动较快。
  2、看瓶底有无沉淀物或杂物,如没有则为优质酱油。
  3、再看瓶中酱油的颜色,正常的酱油色应为红褐色或棕褐色(市场上及少见的白色酱油除外),品质好的颜色会稍深一些,有光泽而不发乌。但如果酱油颜色太深了,则表明其中添加了焦糖色,香气、滋味相比会差一些,这类酱油仅适合红烧用。
  4、打开瓶盖后,未触及瓶口,优质酱油就可闻到一股浓厚的酱香味和酯香味,劣质酱油香气或有异味。
  5、滴几滴酱油于口中品尝,优质酱油味道鲜美,咸甜适口,味醇厚,柔和味长。而劣质酱油尝起来则有些苦涩。

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