螃蟹的保存方法都有哪些呢

2013-10-21 09:26:23  |  作者:  |  来源:  |  点击:

螃蟹是海鲜的一种常见类型,很多人都爱吃,因为它富含各种营养,对补充身体健康是很有好处的。人们都喜欢吃新鲜的螃蟹,这样吃起来口感才好,因此对于螃蟹的保存方法就需要加强关注了,那么什么样的保存方法可以保持螃蟹的新鲜呢?

    螃蟹是生存在水里的,如果缺少了水或是没有冷藏就容易变质,这样的话在做菜或是烧烤时味道就变了,严重的还会对人体造成伤害,因此对于螃蟹的各种保存方法还是需要学习一下的。

    一、冰箱保存螃蟹

    螃蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在3天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单:选活力旺盛的螃蟹, 把螃蟹的脚和大闸捆起来,以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的,活力足的螃蟹可继续保存。

    区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏说明活力不足。

    二、塑料桶/盆保存螃蟹

    准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中,不能层叠; 然后加水至螃蟹身体的一半高-主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,采用这种方法保存螃蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

    方法三:暂养池保存螃蟹

    如果所购螃蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸做暂养池,先让出来给螃蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

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